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牛肉面创始人陈维精,在京城国子监读书时的闲情雅致是大量阅读膳补食疗著述。
如《日用本草》、《救荒本草》、《食物八类本草》、《遵生八四时调摄》袁枚的《随园食单》等,研究医食同源之方剂,用天然植物调味,以达和合之美食。
陈维精乐善好施,并精通酱、卤、烹、炸及多种烹饪技法,有“怀庆食圣”之称,在同学圈里非常有影响力。
在京城国子监读书期间,陈维精将老辈留下的牛肉面制作技术传授给东乡族学友马六七,生活上资助过马六七,后来马六七把牛肉面制作技艺带入兰州后。
在金城兰州开面庄食肆,由于马六七经营得法,家境渐渐好了起来。马六七把牛肉面带到了兰州www.nfysw.com后扬名天下,马六七对兰州牛肉面的贡献功不可没。
传给东乡人马六七的牛肉面就诞生在怀庆府清化苏寨村陈家老院里。
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